Солнышко Солнышко предлагает Вам запомнить сайт «Кулинарный Блог»
Вы хотите запомнить сайт «Кулинарный Блог»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по сайту

Мороженое крем-брюле в домашних условиях

развернуть
Фото к рецепту: Мороженое крем-брюле в домашних условиях
  • Рецепт мороженого Крем - Брюле:
  • 40 г сахар
  • 30 г сухое молоко
  • 280 мл молоко
  • 100 мл сливки
  • 3 г желатин + 15 мл вода или 8 г кукурузный крахмал
  • Карамель
  • 40 г сахар
  • 50 мл молоко
  • Сахар в рецепте я уменьшила 100 г до 80 г в общей сложности.

Предлагаю приготовить мороженое крем-брюле. Если вы не хотите по каким-то причинам использовать желатин возьмите вместо него 8 граммов кукурузного крахмала. И крахмал, и желатин выполняют одну и ту же функцию, они препятствуют образованию крупных кристаллов льда в мороженом.

Молоко предпочтительнее брать жирностью 3,2%.

Жирные сливки должны стоять в холодильнике.

Залить водой желатин, размешать и оставить набухать.

В сотейник высыпать одну порцию сахара и сделать карамель.

В готовую карамель вмешать 50 мл горячего молока.

Все прогреть до растворения сахара.

Мороженое крем-брюле в домашних условиях

В другом сотейнике смешать вторую порцию сахара, сухое и свежее молоко.

Все перемешать до однородности и влить туда карамель.

Мороженое крем-брюле в домашних условиях

Поставить на плиту и помешивая довести до кипения.

Прогреть полминуты и добавить набухший желатин.

Масса должна остыть до комнатной температуры.

Достать холодные сливки и взбить до пышного состояния.

Не останавливая миксер вмешать в сливки всю остывшую массу.

Мороженое крем-брюле в домашних условиях

Вылить в подходящий контейнер, закрыть и поместить в морозильник.

Перемешивать мороженое в контейнере 3-4 раза через каждые час-полтора.

Мороженое крем-брюле в домашних условиях

Если есть мороженица, то не нужно, все само перемешается.

Приятного аппетита.

Загрузка...
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Загрузка...

Источник →

Опубликовано 10.08.2018 в 11:24

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
САМЫЕ ВКУСНЫЕ оладушки в духовке

САМЫЕ ВКУСНЫЕ оладушки в духовке

12 окт 17, 06:50
+4 1
БЕЛЯШИ не впитывающие масло …

БЕЛЯШИ не впитывающие масло при жарке. Секреты приготовления.

12 дек 16, 06:47
+4 1
Желе-десерт «Разбитое стекло»

Желе-десерт «Разбитое стекло»

6 окт 16, 16:02
+8 2
Салат «Пальчики оближешь» со…

Салат «Пальчики оближешь» со сметаной

6 окт 16, 13:10
+6 1
Конвертики на кефире с сыром…

Конвертики на кефире с сыром и зеленью

11 май 16, 21:16
+46 6
Еврейский овощной кугель

Еврейский овощной кугель

20 май 16, 09:51
+42 5
ЛАЗАНЬЯ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ

ЛАЗАНЬЯ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ

17 май 16, 15:15
+41 6
Простая ванильная запеканка

Простая ванильная запеканка

29 май 16, 11:38
+36 0
Голубцы  с говном

Голубцы с говном

20 янв, 14:14
-3 1
ДОМАШНЯЯ ЛАПША. Как приготов…

ДОМАШНЯЯ ЛАПША. Как приготовить вкусную домашнюю лапшу ( для начинающих)

20 ноя 16, 07:21
-1 0
Очень вкусный и полезный сал…

Очень вкусный и полезный салат с авокадо

22 ноя 16, 16:31
-1 0
Красивая и вкусная яичница-г…

Красивая и вкусная яичница-глазунья в хлебе с сосисками на сковороде. Пошаговый простой рецепт

12 мар, 20:15
-1 0
Читать

Последние комментарии

Анна Лыткина
сохраню и приготовлю
Анна Лыткина Жалею, что не готовила этого раньше! Вкуснее, чем колбаса - фаршированная грудка!
Любовь Лютик
спасибо
Любовь Лютик Беляши "Ленивцы"
Любовь Лютик
классные огурчики получаются
Любовь Лютик Малосольные огурцы в пакете всего за 6 часов
Любовь Лютик
спасибо
Любовь Лютик Соте из баклажанов